Les nostres varietats

Perfil sensorial del nostre oli “Farga”

El perfil sensorial de l’oli mil·lenari correspon a un oli afruitat verd d’intensitat mitjana-alta. En boca presenta un bon equilibri entre picant i dolç, mentre que l’amarg és lleuger i l’astringència baixa, es poden percebre aromes secundaris lleugers que recorden l’herba recentment tallada, amb matisos d’ametlles i nous verdes. La complexitat aromàtica oscil entre quatre i cinc atributs secundaris que es poden percebre i els matisos són preferentment verds (80-90%).

Perfil sensorial de la varietat Regues o també anomenada “Morrut”

A nivell sensorial es tracta d’un oli verge amb un potencial afruitat mitjà-alt de tipus verd amb complexitat aromàtica, amb connotacions secundàries d’herba i tocs de verdures. En boca és picant (sense ser desagradable), amb una sensació final de “Frescor” a causa de les seves connotacions vegetals.

Perfil sensorial de la varietat “Canetera” en el moment de la recol·lecció

Afruitat elevat de tipus verd, en boca és amarg i picant (normalment per sobre dels valors que es consideren desagradables), amb una astringència clara i un nivell dolç molt lleuger. Oli ric en aromes secundaris de tipus vegetal (fulles d’olivera i plantes d’horta i carxofes).